评估北京健康市场的成长潜力，可以从以下几个方面进行：

市场需求

首先，要考察的是北京健康市场的需求情况。这包括北京市民的健康意识、健康消费习惯、健康消费预算等因素。如果这些因素都在积极的变化，那么北京健康市场的成长潜力就很大。

政策环境

其次，要考虑的是政策环境。比如，政府是否出台了有利于健康产业发展的政策？这些政策的实施是否能够刺激健康市场的需求？如果答案是肯定的，那么北京健康市场的成长潜力就会增加。

技术创新

再次，要关注的是技术创新。因为技术创新可以推动健康产业的发展，从而提高北京健康市场的成长潜力。比如，远程医疗、移动医疗、人工智能等技术的应用，都可以为北京健康市场带来新的发展机遇。

市场竞争

最后，还要看市场竞争的情况。如果市场竞争激烈，那么可能会抑制北京健康市场的成长。但如果市场竞争有序，那么就有利于北京健康市场的健康发展。

以上四个方面的综合分析，就可以大致评估出北京健康市场的成长潜力。当然，这只是一种初步的分析方法，具体的评估还需要根据实际情况进行。